آشپزی

چیزکیک شکلاتی

Untitled

مواد اولیه : برای ۸ نفر
بیسکویت ۲۵۰گرم (پودر شده)
کره ۱۲۵گرم
پودر کاکائو ۳قاشق سوپخوری
گردو ۳قاشق سوپخوری (خرد شده)

مواد روکش :
پنیر خامه ای ۲۵۰گرم
شکر ۱۰۰گرم
ژلاتین ۲قاشق سوپخوری
آب ۱چهارم پیمانه
خامه ۲۰۰گرم
شکلات ۱۰۰گرم (تخنه ای)
پودر کاکائو ۳قاشق سوپخوری

طرز تهیه
ابتدا بیسکویت را با کره آب شده مخلوط میکنیم، پودر کاکائو و گردو رو به اون افزوده و مخلوط می‌کنیم. در قالب کمربندی با قطر ۲۵ الی ۳۰ سانتی‌متر، مخلوط بیسکویتی رو میریزیم و کاملا به وسیله قاشق یا وردنه پرس می‌کنیم. قالبو در یخچال میذاریم تا کمی مواد سفت بشن. در مرحله بعد، پنیر خامه‌ای، خامه و شکر رو با همزن زده تا صاف و یک‌دست بشه. ژلاتین را با آب سرد مخلوط نموده، حل می‌کنیم و میذاریم تا به دمای محیط برسه. شکلات تخته‌ای رو ذوب نموده، به مخلوط پنیر اضافه کنین و هم می‌زنیم. سپس ژلاتین رو به همراه پودر کاکائو به مواد افزوده و کاملا مخلوط می‌کنیم تا مواد یک‌دست بشن. مواد شکلاتی رو روی بیسکویت ریخته و به مدت چهار ساعت در یخچال میذاریم تا آماده شه. بعد چیزکیک رو از یخچال بیرون میاریم، از قالب خارج کرده و به اندازه دلخواه برش می‌زنیم.

نکات:

  1. اگه ژلاتین به دمای محیط نرسیده باشه بعد از مخلوط کردن با مواد به صورت لخته می‌شه، در این صورت باید مواد را برروی بخار آب گذاشته و مدام هم بزنید تا مواد یک‌دست شه.
  2. برای برش چیزکیک از چاقوی اره‌ای که از قبل اون رو در آب‌جوش گذاشته‌اید، استفاده کنید.
  3. می‌تونید پودر کاکائو رو از مواد شکلاتی حذف کرده و مقدار شکلات تخته‌ای را افزایش بدین.
  4. بهتره این دسر رو یک شب قبل از سرو آماده کنید. نوش جان

گردآوری توسط نوین زی

برچسب ها
مشاهده بیشتر
تبلیغات در نوین زی

مطالب مشابه

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

یازده + پانزده =

همچنین ببینید

بستن
بستن