آشپزی

چگونه آرتیشو بخوریم؟

اگر تا به حال آرتیشو نخوردین ، گیج نشین که چطوری باید درستش کنین و یا سرو کنین، فکر نکنین که وای حالا باید همه ی برگهاشو بخورم ؟ اصلا اینطوری نیست خوردن برگهای آرتیشو به دلیل فیبر و مزه ی تندی که دارند ممکنه ناراحتی معده براتون ایجاد کنه. بر عکس اگر خوب بپزین و درست سرو کنین آرتیشو خیلی لذیذه . خوردنش رو از دست ندین.

آرتیشو

 

سر برگهاشو ببرین با چاقو یا قیچی ؛ این کار اجباری نیست ولی حرفه ایه برای خوردن آرتیشو.

670px-Eat-an-Artichoke-Step-2
حالا بذارینش درون آب نمک و یا با بخار بپزین و حدود ۲۰ تا ۴۵ دقیقه بذارین بمونه ( بستگی به اندازۀ آرتیشو داره) تا قسمت زیرش نرم بشه. در قابلمه رو نذارین چون در اون صورت آرتیشوتون در اثر اسیدی که منتشر میکنه سیاه میشه. میتونین اینکارو با ماکروفر در عرض ۱۵-۸ دقیقه و یا گاز فشاری در عرض ۲۰ دقیقه هم انجام بدین . بهترین پخت آرتیشو زمانیست که یکی از برگهاشو بکشین و یکمی مقاومت کنه نه زیاد از حد.

670px-Eat-an-Artichoke-Step-3
وقتی که پخت اونو بر عکس بگیرین تا آب درونش تخلیه بشه.

670px-Eat-an-Artichoke-Step-4
خوردن آرتیشو رو از برگ های خارجی شروع کنین. قسمت خوراکی برگ آرتیشو در ته برگ قرار گرفته و رنگ آن از بقیه نقاط روشن تره، انگشتای شما هم در پشت آن قرار گرفته.

670px-Eat-an-Artichoke-Step-5
ته برگ را درون سس ( هر سسی که خودتون دوست دارین ) بزنین ؛ این سس میتونه مایونز با کمی سرکه بالزامیک یا س سویا ، ترکیب کره و سیر ، سرکه ، کره آب شده و یا سس مخصوص خودتون باشه.

670px-Eat-an-Artichoke-Step-6
حالا اون قسمت خوردنی برگ رو داخل دهانتون بذارید دندانهاتون رو ببندید و برگ رو بیرون بگشید . قسمت خوراکی خیلی راحت کنده میشه و شما مزه ی آرتیشو را احساس میکنین.

670px-Eat-an-Artichoke-Step-7
بقیۀ برگهارو درون یک کاسه سالاد یا بشقاب بگذارین.

670px-Eat-an-Artichoke-Step-8
انقدر ادامه بدین تا برسین به برگهای زیرین که دیگه زیاد سفت نیستند . این برگها با برگهای خارجی خیلی فرق دارند، هم خیلی کوچکترند هم بسیار ظریف و شفافند و گاهی هم کمی بنفش هستن.

670px-Eat-an-Artichoke-Step-9
برگهای آخر رو از ته آرتیشو جدا کنین ، این برگها آنقدر نرمند که دیگه با یک حرکت میتونین همشو یکجا جدا کنین، ته آنها را در سس بزنین و ته آنها را بخورید . در زیر این برگها یک سری رشته های مویی میبینید که خودتون تشخیص میدین غیر قابل خوردنند.

670px-Eat-an-Artichoke-Step-10
با یک قاشق یا چاقو این موهارو جدا کنین ، اگر خوب پخته باشه به راحتی کنده میشن و در نهایت نباید هیچ مویی ببینید.

670px-Eat-an-Artichoke-Step-11
حالا شما میتونین ته آرتیشو رو بخورین . مغز آرتیشو با ارزشترین قسمت اونه و تنها بخشیه که سرآشپزها ازش در غذاهاشون استفاده میکنن ، اما تو خونه نباید خودتونو از خوردن بقیه قسمتهای اون محروم کنین.لذت ببرید!!!

منبع: wikihow

برچسب ها
مشاهده بیشتر
تبلیغات در نوین زی

مطالب مشابه

0 thoughts on “چگونه آرتیشو بخوریم؟”

  1. سلام

    وب سایت خوبی دارید ولی یک سوال مطالبی که ترجمه می کنید اکثرا ناقص و با تصاویر کم در سایت قرارداده می شه که درک روش کار رو بخصوص در مطالب آشپزی سخت میکنه. پیشنهاد می کنم تصاویر کاملتری از رویه تهیه غذاها قراربدید تا مجبور نشیم برای تهیه به منبع اصلی مراجعه کنیم !

    1. سلام،

      ممنون از اینکه ما رو دنبال می کنین. نظر شما قابل احترامه و عکس های مطالب کامل شده‌اند اما درباره ترجمه باید بگم که هیچ نقصی در ترجمه‌ی مطالب نبوده است.

      شاد و پیروز باشید!

      گروه نویسندگان نوین زی

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

2 × 4 =

همچنین ببینید

بستن
بستن